新潟の旬な寿司ネタ! 夏の代表的な白身・青物・貝類 (新潟夏の寿司ネタ)

新潟夏の旬な寿司ネタ

新潟の夏（6月〜8月）に旬を迎える代表的な寿司ネタは、ノドグロ（アカムツ）、南蛮エビ、キスやスズキなどの白身魚です。日本海で採れる新鮮な海の幸を堪能できます。

新潟の8月の旬の寿司ネタは、ノドグロ、キス、スルメイカです。これらは夏の日本海で美味しく育つ代表的な海の幸です。

• ノドグロ（アカムツ）: 夏から秋の産卵期前で脂がしっかりとのっています。炙りで食べるのが人気です。

• 南蛮エビ（甘エビ）: 甘みが強く、ねっとりとした食感が楽しめます。

• スズキ・マゴチ: 夏に味が良くなるさっぱりとした上品な白身魚です。

• キス: 淡白ながらも旨味があり、夏が旬の代表的な磯の魚です。

※仕入れ状況・店舗により当日ない場合もございます。

新潟ならではの地魚・定番ネタ

• 南蛮エビ（甘エビ）: ねっとりした強い甘み（通年人気）

佐渡金山盛もオススメ!

佐渡の世界遺産を記念した寿司 その名も「佐渡金山盛」!!

新潟名物の寿司ネタ「南蛮えび」たっぷり使った逸品。佐渡の金山をイメージした盛り付けと、金箔をそっとあしらえました。

食べれる寿司店

ことぶき寿司 (内野店・亀田店・PLANT5横越店) https://www.kotobukisushi.com/

一心寿司 (新発田城北店) https://www.kotobukisushi.com/

ことぶき寿司 c/o まいもん寿司 (新潟駅中) https://www.kotobukisushi.com/app-landing-page