亀田店からの投稿です
本日２品ご紹介
「「地物！新潟産 ほうぼう（姿と握り）」「広島産 真牡蛎 三倍体」です。
ほうぼうの由来は 鰾（浮き袋）の振動による鳴き声が「ほうぼう」と聞こえるため。
非常に上質の白身で江戸時代には、「君の魚」といって上流階級の食べるものとなっていたそうです。
通常かきは、夏に産卵した後に痩せて、また次の産卵に備えて栄養を蓄えます。三倍体かきは、通常二倍体のかきを品種改良した「産卵しないかき」。三倍体かきは卵を作らないため、産卵によって栄養分を失うことなく、通常のかきよりうま味成分がたっぷり詰まっています。また、牡蠣が産卵する夏でも出荷可能で、大粒で身入りの良い、広島のブランドかきです。
本日も、スタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしています。
※売り切れの際はご容赦ください
※仕入れ状況により提供していない日もございますのでスタッフにお問い合わせください
