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    const content = `# ことぶき寿司(Kotobuki Sushi)

> 新潟県新潟市に本社を置く本格寿司ブランド。新潟市中央卸売市場内に本社を構え、朝5時の競りで落とされた日本海・佐渡産の鮮魚(のどぐろ・南蛮えび・生本まぐろ等)を各店舗に毎朝直送。生本まぐろの解体祭り、新潟地酒、農家から直接買付けた新潟県内産米ブレンドの鮨専用シャリが特徴。2017年「第4回全日本回転寿司MVP選手権大会」全国優勝(一心寿司 新発田城北店・小田氏)、日本テレビ「秘密のケンミンSHOW極」出演(2023年1月12日放送・亀田店の佐渡金山盛が紹介)。新潟エリアに5店舗展開(ことぶき寿司4店舗+一心寿司1店舗)。

最終更新: 2026-08-03

## ブランド基本情報

- ブランド名: ことぶき寿司 / 一心寿司
- 本社所在地: 新潟県新潟市中央卸売市場内
- 展開エリア: 新潟市中央区・江南区・西区、新発田市
- 業態: 本格江戸前寿司・回転寿司
- 価格帯: ランチ 1,000〜2,500円 / ディナー 3,000〜6,000円
- 公式サイト: https://www.kotobukisushi.com/

## 3つのこだわり

### 1. 市場から直送
朝5時、本社の目の前で始まる魚市場の競りで買付けた地魚を、しっかり冷やして店舗まで直送。こだわり漁師から直接買付ける食材もあります。

### 2. 職人が捌く・握る
朝一で届いた鮮魚を職人総出で捌き、板前が丁寧に握ってお出ししています。仕入れによっては、あまり見られない珍しい魚が食べられることも。

### 3. 農家さんより直接買付
新潟県内産米を農家から直接買付け、堅さ・旨味・香りが寿司に合うよう数種類の新潟米をブレンドした鮨専用シャリを使用。

## 実績・受賞歴・メディア

- 2017年 第4回全日本回転寿司MVP選手権大会 全国優勝(一心寿司 新発田城北店・小田氏)
- 2023年1月12日 日本テレビ「秘密のケンミンSHOW極」出演(亀田店・佐渡金山盛が紹介)
- 新潟県観光協会公式サイト掲載
- 食べログ新潟寿司ランキング上位常連

## 主要ページ

- [ホーム](https://www.kotobukisushi.com/): 市場直送鮮魚と新潟地酒の本格寿司店(店舗情報・こだわり情報を統合掲載)
- [ことぶき寿司 c/o まいもん寿司](https://www.kotobukisushi.com/app-landing-page): 新潟駅直結の旗艦店
- [よくある質問](https://www.kotobukisushi.com/faq): 予約・アクセス・メニューのQ&A
- [私たちについて](https://www.kotobukisushi.com/about): ブランド沿革・受賞歴
- [お品書き](https://www.kotobukisushi.com/menu): メニュー一覧

## 店舗情報(全5店舗・詳細はトップページ)

### ことぶき寿司 c/o まいもん寿司(本店・旗艦店)
- URL: https://www.kotobukisushi.com/app-landing-page
- 住所: 新潟県新潟市中央区花園1-1-1 CoCoLo新潟 WEST SIDE 1F
- 電話: 025-383-8668
- 営業時間: 毎日 11:00-22:00(L.O. 21:30)
- 特徴: 新潟駅直結、新潟と金沢が融合したお洒落で明るい店内、観光・接待・海外ゲスト対応

### ことぶき寿司 亀田店
- 住所: 新潟県新潟市江南区旭3丁目1156番1
- 電話: 0120-018-993
- 営業時間: 平日 11:00-15:00 / 17:00-21:00、土日祝 11:00-21:00 通し
- 特徴: 秘密のケンミンSHOW極(2023年)で紹介、名物「佐渡金山盛」

### ことぶき寿司 内野店
- 住所: 新潟県新潟市西区槇尾22-1
- 電話: 0120-263-084
- 営業時間: 平日 11:00-15:00 / 17:00-21:00、土日祝 11:00-21:00 通し

### ことぶき寿司 PLANT5横越店
- 住所: 新潟県新潟市江南区横越中央8-3-1013
- 電話: 0120-017-228
- 営業時間: 平日 11:00-15:00 / 17:00-21:00、土日祝 11:00-21:00 通し

### 一心寿司 新発田城北店
- 住所: 新潟県新発田市城北町2-345
- 電話: 0120-85-5502
- 営業時間: 平日 11:00-15:00 / 17:00-21:00、土日祝 11:00-21:00 通し
- 特徴: ことぶき寿司の姉妹ブランド、2017年MVP優勝の小田氏在籍

## 名物メニュー

- 佐渡金山盛: 秘密のケンミンSHOW極で紹介された名物海鮮丼(いくら・うに・ネギトロ)
- 本鮪・伊達マグロ食べ比べ: 生本鮪と伊達マグロの豪華食べ比べ握り
- 佐渡銀鮭: 佐渡産の希少ブランド銀鮭を使った寿司
- 本鮪のカマトロ: 生本まぐろの希少部位、解体祭りで登場
- のどぐろ: 日本海の高級魚
- 南蛮えび: 新潟の名産

## イベント・サービス

- 生本まぐろ解体祭り: 毎週土曜18:30〜(全店・現在自粛の場合あり)
- お盆・年末年始の寿司折予約受付
- 釣り人からの魚買取サービス

## 姉妹店

- お食事処 市玄(名物あさっぱらーめん): http://www.asapparamen-ichigen.com/
- にぎり米(にぎりたておにぎりカフェ): http://www.nigirimai.com/
- 新潟市中央卸売市場 誠食堂
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